Провинция Сычуань на юго-западе Китая славится своей кухней во всём мире. Но не многие знают о её опыте по выращиванию съедобных грибов, большая часть которых поставляется в Европу. В это время там особенно много работы.

Морчелла или попросту сморчок - король этих теплиц. Здесь, в уезде Цзиньтан поблизости от Чэнду выращивание грибов возвели до уровня искусства. Фермеры с удовлетворением осматривают 270 засаженных гектаров и ждут богатого урожая.

Фермер Дуань Кайсюнь: "Мы сажаем морчеллу уже больше десяти лет. В самом начале технология была сырой, иногда урожая просто не было, но теперь мы можем регулировать температуру, влажность и даже необходимый ветер в теплицах. В последние годы производительность каждой стабильно составляет полтонны". 

Съедобные грибы являются одним из столпов экономики Цзиньтана. Они выращиваются здесь с 80-х годов и включают в себя более 30 различных видов. На этот регион приходится около 30% от общего объема производства морчеллы в стране. Сморчки из более чем десятка других провинций также привозят сюда, упаковывают и отправляют на продажу - по отлаженной цепочке, в больших объёмах. Покупатели ждут не только по Китаю, но и за рубежом.

Заместитель генерального директора компании Sichuan Quality Argo Products Цзэн Линлай: "Мы экспортируем сморчки в 32 страны и региона по всему миру, включая Францию, Германию... Вкус грибов, выращенных здесь, в наших теплицах, очень близок к грибам из дикой породы, поэтому они очень популярны в Европе".

На долю Китая приходится больше половины мирового рынка культивируемой морчеллы. В Европе, например, сушёные сморчки можно продавать по 160 долларов за кило. И если европейцы, как правило, предпочитают маленькие грибы, то жителям Китая полюбились именно крупные.

Представитель компании по производству съедобных грибов Huixin Ван Юншу: "Сейчас наши люди живут лучше, их покупательная способность повысилась. Как правило, они выбирают самые большие сморчки, и по мне - самые вкусные".

По словам Ван Юншу, спрос на китайские сморчки уже много лет превышает предложение. Но сейчас имеются все возможности, чтобы нарастить масштабы производства и удовлетворить всех любителей грибов и разнообразных грибных блюд. 

(Фото: CFP)