Китайская кухня пользуется популярностью во всем мире. Как она может сочетаться с кухнями других стран? Об этом с профессиональным поваром из Грузии пообщался наш специальный корреспондент Михаил Робакидзе.

Специальный корреспондент CGTN-Русский Михаил Робакидзе: "У китайской и грузинской кухни богатая история, традиция и особенности. Объединяет их использование приправ, специй и ярких ароматов в приготовлении блюд. А это, по мнению грузинских поваров - прекрасная возможность для кулинарных экспериментов".

Тбилисский шеф-повар Гоги Базандарашвили путешествует по миру уже четверть века. Сначала принимал участие в профессиональных конкурсах, привозил на Родину медали и призы, новые рецепты и пряности. Теперь сам в жюри - вместе с коллегами из разных стран. Но по-прежнему его хобби - открывать для себя новые блюда. Даже ночью думает о кухне.

Шеф-повар Гоги Базандарашвили: "Я глаза закрыл ночью и подумал - чтобы утром приготовить интересного. Проснулся, придумал и все это приготовил".

Жемчужины китайской кухни с грузинским акцентом от повара Гоги. Вот она, пекинская капуста в темпуре, обжаренная в большом количестве масла и смазанная грузинским мацони с мятой. Сочетание, казалось бы, несочетаемого - истинный фьюжн, так же как и свинина с нудлсами в соусе харчо с Грецкими орехами. Ну, и какой же праздничный стол без рисовых лепешек.

- Этот рис я на пару отварил, прокручиваешь, а потом как котлеты делаешь и в масле обжариваешь.

- Очень приятный запах. А это уже как подливка считается, да.

- Да - это подливка. Здесь перец, горошек и кунжут.

- Да, кунжут активно используется в китайской кулинарии.

Татьяна, супруга Гоги, собирает материал для кулинарной книги. Отдельная глава будет посвящена китайской кухне и ее совмещению с грузинскими традициями. Издание должно получиться ярким и познавательным. Помимо рецептов - секреты семейного счастья.

Супруга Гоги Базандарашвили Татьяна Трушелова: "Гоги - идеальный муж. Если я готовлю на кухне и вдруг что-нибудь подгорит, то он говорит: ну, ничего, и так хорошо. А если это вкусно, то он всегда меня хвалит".

Китайская кухня настолько богата и разнообразна, что даже гурманы не успевают всего перепробовать, отмечает кулинарный эксперт Елена Николеишвили. Она жила в Китае несколько лет, там и научилась готовить местные блюда.

Кулинарный эксперт Елена Николеишвили: "Наш повар очень правильно и грамотно приготовил и оформил блюда. Ведь в том и общность грузинской и китайской кухни, что на столе должно быть изобилие и буйство вкусов, красок и ароматов".

Круглый стол, приятная компания друзей и хорошее настроение. В Грузии любят и умеют отмечать торжества. Поэтому праздник Весны - прекрасный повод собраться, познакомиться с традициями его встречи в Китае и пожелать друг другу добра, здоровья и мира.

(Фото: CFP)