Какие блюда в Китае подают к новогоднему столу? 

В районе знаменитого шанхайского парка Юйюань в эти дни особенно оживленно. Здесь всё украсили к празднику Весны. В местные ресторанчики - очереди. Жители города и приезжие хотят отведать блюда из специального меню. 

Хозяйка ресторана традиционных закусок в Шанхае Ю Юйминь: "Мы подготовили сладкие лакомства в виде кроликов. Есть с молочным вкусом и со вкусом розы и бобов. Тесто розового цвета - это наша новинка. Детям очень нравятся".

Посетитель: "Скоро праздник Весны, поэтому мы приехали сюда погулять, купить фонарики, попробовать что-нибудь необычное. Это же будет год Кролика, поэтому повсюду кролики. Внучка их очень любит!"

Посетительница: "Мы приехали из Тяньцзиня. Вчера были около телебашни, а сегодня решили заглянуть сюда, шанхайские изделия из теста славятся на весь Китай".

Традиционные закуски народности Яо, проживающей в Гуанси-Чжуанском автономном округе на юге Китая - тоже из теста. Только рисового. Делаются по особому рецепту, который здесь передается из поколения в поколение. В рисовую муку добавляют сахар и кунжут и обжаривают в масле в огромном котле. Готовят их всем селом - так веселее. В этом году жительницы села Шилу делают их в форме кроликов. Впрочем, тесто получается таким податливым, что форму ему можно придать любую.

Жительница села Шилу Тан Шу: "Это цветок хурмы, в нашей культуре он означает пожелание успехов во всех делах. А еще у нас тут птица Феникс, это пожелание молодым людям, чтобы они смело осуществляли всё задуманное и чтобы у них все получалось".

В провинции Шаньдун на берегу Желтого моря из теста делают настоящие произведения искусства. Такие пампушки, приготовленные на пару, называют здесь "Хуа Бобо". Как рассказывает хозяйка пекарни из города Жунчэн, ежедневно продается около 300 штук.

Хозяйка пекарни в городе Жунчэн Ли Лэй: "Для многих это вкус детства, поэтому я продолжаю заниматься этим ремеслом и хочу передавать его следующим поколениям".

А это уезд Чаншань в провинции Чжэцзян и здесь праздничного стола не представляют без лапши ручной работы. Готовят ее загодя из простых ингридиентов: муки, воды, масла камелии и соли. Но процесс требует терпения. Местные жители говорят, что полоски из теста должны висеть до того, как станут белыми как серебро и тонкими как шелк.

Житель уезда Чаншань Сюй Вэньбинь: "Мы называем ее «Гунмянь». Говорят, что если в первый день нового года с утра позавтракать такой лапшой, то жизнь будет такой же, как она - длинной и гладкой".